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青岛春和楼饭店招牌菜香酥鸡 香酥鸡的来历?

2021-06-16 10:16:52田径
香酥鸡的来历?说起香酥鸡的诞生,那得从西周时期开始说,鲁国当时是周天子旗下的主要邦国,流传至今已有八百个世纪的时间,而这道香酥鸡,也正是从那个时期开始,跟随历史的脚步,一步一步走向全国各地。香酥鸡之所以如此受欢迎,最大的特点在于刚上桌的鸡肉能看见鸡油,随着鸡肉的骨骼慢慢下顺,让人看了心生涟漪
青岛春和楼饭店招牌菜香酥鸡 香酥鸡的来历?

香酥鸡的来历?

说起香酥鸡的诞生,那得从西周时期开始说,鲁国当时是周天子旗下的主要邦国,流传至今已有八百个世纪的时间,而这道香酥鸡,也正是从那个时期开始,跟随历史的脚步,一步一步走向全国各地。

香酥鸡之所以如此受欢迎,最大的特点在于刚上桌的鸡肉能看见鸡油,随着鸡肉的骨骼慢慢下顺,让人看了心生涟漪。真正地道的香酥鸡表皮层亮红色,且肉质十分软滑,轻咬一口,就能听到酥脆的响声。入口后的鸡肉鲜香浓郁,咀嚼过后还会有一丝留香慢慢渗入味蕾之中,让人回味无穷。

一、香酥鸡的历史

说到香酥鸡的历史,远的不说,咱就说说近代的。它的最大忠实粉丝就是康有为。作为我国近代出色的文学家和政治家,康有为还是一个地道的吃货。在维新运动期间,他走访全国各地,当在青岛停留期间,无意间发现了一家馆子特别对他胃口,这家名为“春和楼”的菜馆中的招牌菜,正是香酥鸡。

这道香酥鸡可把康有为迷住了。在青岛走访期间,无论是私人的朋友聚会,还是重要的会议讨论,康有为总喜欢在春和楼设宴,全因这道香酥鸡。重点是,作为一个会写文章的政治家,在他的笔下,香酥鸡这道原本名不见经传的青岛传统美食,成为全国出名的经典美食代表了,这里也有康有为的一大功劳。

香酥鸡的第二大粉丝,则是满清时期的恭亲王,傅伟。在那场惊天动地的辛亥革命结束后,傅伟和他的马仔们想趁此机会,去全国各地买房子,想不到那时的人已经有了如此敏锐的商业嗅觉。当众人来到青岛后,被当时青岛繁华的景象迷住了。

正巧碰上当时学部大臣刘廷琛,他乡遇故知,怎么能少的了把酒言欢这个环节。这回他们还是去了这个春和楼的馆子。伴随着香酥鸡的亮相,傅伟等人赞叹不已。甚至吃了多年的御膳,都没有眼前这些美食可口,尤其是香酥鸡,简直让他换发了第二春。后来等他再次去春和楼时,干脆直接称这家店名为卖香酥鸡的店,可想而知这道菜的地位。