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排骨炖冰糖有什么功效与作用 排骨炖白糖有什么功效?

2021-06-20 02:50:53太极拳
排骨炖白糖有什么功效?炖排骨的时候放冰糖跟放白糖的区别在于味道不同、功效不同。1、味道不同放冰糖的话味道淡一些,性凉,适合冬天,冰糖口感不是很甜 但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用;放白糖的话味道重一些,性热,适合夏天
排骨炖冰糖有什么功效与作用 排骨炖白糖有什么功效?

排骨炖白糖有什么功效?

炖排骨的时候放冰糖跟放白糖的区别在于味道不同、功效不同。

1、味道不同放冰糖的话味道淡一些,性凉,适合冬天,冰糖口感不是很甜 但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用;放白糖的话味道重一些,性热,适合夏天。放白糖易融化,冰糖在顿一会才会融化。冰糖吃起来有立体感,而白糖口感有些腻。

2、功效不同冰糖可以清肺降火,而白砂糖没有这个功效。1、把排骨斩成5cm长的中段,放入清水、适量盐,浸泡2小时左右,泡尽里面的血水。切葱花、大葱段、大姜片、大蒜块、蒜(苗)末。2、锅内倒入足量清水,凉水下入排骨,大火烧沸,打去浮沫,捞出控水,并提前烧制足量热水备用。

3、锅内倒入适量植物油,烧至四五成热,下入葱花、大姜片、大蒜块爆香,调入适量蚝油、酱油、老抽,倒入控好水的排骨块,翻炒均匀,上色红润,烹料酒去腥。

4、一次性倒入足量开水,大火烧沸后调中火。调入适量大葱段、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、良姜、香叶、陈皮、白芷、味精、鸡粉,出锅前30分钟,调入适量盐,炖至软烂,停火。

5、出锅前,放入适量蒜(苗)末、香油,点缀香菜小段,这道家常炖排骨就做好了。

6、根据自己爱好,加入土豆,就成了家常土豆炖排骨。或者加入藕、冬瓜,就做成了排骨藕汤、排骨冬瓜汤,最两个菜最好去除了酱油、老抽做成清汤咸鲜口味。