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法压壶一勺咖啡粉加多少水 咖啡新手,第一次用法压壶,请教几个问题?

2021-06-17 08:16:44太极拳
法压壶冲意式浓缩咖啡粉,需要加多少水?我一勺半冲了大概300ml的水,好苦,求普及?法压壶没法冲意式咖啡粉,意式粉是极细,法压要用中到粗研磨,法压的滤网根本没法过滤意式粉,最好使用咖啡豆自己研磨,或者
法压壶一勺咖啡粉加多少水 咖啡新手,第一次用法压壶,请教几个问题?

法压壶冲意式浓缩咖啡粉,需要加多少水?我一勺半冲了大概300ml的水,好苦,求普及?

法压壶没法冲意式咖啡粉,意式粉是极细,法压要用中到粗研磨,法压的滤网根本没法过滤意式粉,最好使用咖啡豆自己研磨,或者购买适合美式咖啡机使用的咖啡粉,一般20g左右咖啡粉使用300ml,85-90摄氏度的热水,根据粉的粗细和口味一般浸泡4-6分钟,这是两杯的量

咖啡新手,第一次用法压壶,请教几个问题?

粉少了,一般我用是15至18克,壶一杯份刻度过些的位置,闷蒸1分钟后轻晃几下或是搅拌一下,让咖啡粉接触水,4分钟下压。

必须顺提一下:

如果是想咖啡屋里单品的口感,可能这个咖啡粉的研磨度有难度,一般如果自动咖啡机出来的是浓缩,他们冲淡些可以出美式的口感(偏淡)或用奶泡做卡布、花式之类的.

法压适合单品咖啡(单一品种的豆子),咖啡机的粉因为是意式咖啡机用的,是拼配豆子,所以粉磨的较细,它萃取方法不同,时间长了所以出现了你说的很酸,还会有涩、苦这些,不好的因素都会被扩大了,所以上述正常的方法不适合用在已经磨好的针对自动咖啡机的粉上。

法压用在单品上的时候,粉是像砂糖般的(稍粗),用的是单一品种的咖啡豆,自动咖啡机它会是根据机子和口感等拼配豆子,而且烘焙度深,所以说我们用法压壶会不适合。

所以建议调整一下粉量(10至15克),水量(一杯份过的刻度),温度(稍凉些),时间(闷一分钟,打湿后3分钟),不过因为研磨度的问题,口感会不一样,你可以再调整调整(因为不同的研磨度,不同的温度,不同的水份等等,这些都是变因,只能调整改善)。

对了,还有滤布,如果法压不用滤布会有渣,用后口感会清澈些,我也喜欢用(用虹吸壶的滤布)就是要洗,有时懒就不用了,呵呵 ,还有一个,可以磨更粗些,也能改善渣的问题。