张掖市房产网

您现在的位置是:首页 > 田径

田径

药膳椒麻鸡 番茄椒麻鸡做法?

2021-06-13 01:53:02田径
番茄椒麻鸡做法?主料嫩鸡1只辅料尖椒1个洋葱半个大葱白1小段姜1大块小米椒3个小葱2把香菜1颗干辣椒5个青花椒1把扎蒙花1把冰块适量调料酱油30g胡麻油50g盐适量白芝麻适量做法步骤1..姜片与葱结一起分成两份,一份塞入鸡肚子中,一份放入锅中
药膳椒麻鸡 番茄椒麻鸡做法?

番茄椒麻鸡做法?

主料

嫩鸡1只

辅料

尖椒1个

洋葱半个

大葱白1小段

姜1大块

小米椒3个

小葱2把

香菜1颗

干辣椒5个

青花椒1把

扎蒙花1把

冰块适量

调料

酱油30g

胡麻油50g

盐适量

白芝麻适量

做法步骤

1..姜片与葱结一起分成两份,一份塞入鸡肚子中,一份放入锅中。锅中放足量水,大火烧开。

2.将鸡浸入沸水中,让水面没过鸡肉。重新烧开后,继续中火煮约10分钟,期间小心翻转鸡肉,确保受热均匀。关火,加盖,让鸡继续浸在汤内约15分钟。用筷子扎透鸡腿和鸡胸,无血水渗出即可。

3.将鸡取出来,浸入加了冰块的水盆中。彻底浸凉后,将胸、翅、腿的鸡肉连皮手撕拆成条状,鸡架可回锅煮汤,另作它用。

4.将干辣椒碎、青花椒一起,放入捣砵中捣碎至香味散发出来。

5.小锅中倒入50毫升胡麻油,小火烧热至微微冒烟,投入青花椒碎、干辣椒段和扎蒙花,拌匀炝出香味,过滤取净油,留少许青花椒与扎蒙花备用。

6.取沙拉碗,放入拆好的鸡肉条、盐、生抽、洋葱丝、大葱丝、小米椒碎、香菜末、炝过的青花椒与扎蒙花,加适量盐调味,拌匀后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右入味。取出装盘即可食用。