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血糖高能吃红烧肉 糖友想吃红烧肉、油条、蛋糕,怎样吃既解馋还不升高血糖?

2021-06-20 17:33:05墙顶饰材
糖友想吃红烧肉、油条、蛋糕,怎样吃既解馋还不升高血糖?其实糖友只要适量摄入对血糖直接影响不大的食物是没问题的,比如题目中提到的红烧肉、油条等食物,肉类、油条中的油脂高,但它们并不直接对血糖造成威胁,除非是长期大量摄入高油高脂食物,引起肥胖,胰岛素抵抗大幅提高,才会对血糖造成不利影响
血糖高能吃红烧肉 糖友想吃红烧肉、油条、蛋糕,怎样吃既解馋还不升高血糖?

糖友想吃红烧肉、油条、蛋糕,怎样吃既解馋还不升高血糖?

其实糖友只要适量摄入对血糖直接影响不大的食物是没问题的,比如题目中提到的红烧肉、油条等食物,肉类、油条中的油脂高,但它们并不直接对血糖造成威胁,除非是长期大量摄入高油高脂食物,引起肥胖,胰岛素抵抗大幅提高,才会对血糖造成不利影响。当然这其中烹饪方式很重要,比如排骨虽然对糖友影响不大,但糖醋排骨必然对血糖就有较大影响,比如鱼肉是很适合糖友的食物,但如果做成松鼠鱼那肯定就是生糖大户了,所以尽量用清淡的烹饪手法来料理日常食物;油条中虽然有精细小麦粉,但至少它并不属于“精制糖”(可以理解为白砂糖、麦芽糖、葡萄糖等直接添加在食物中消化吸收快速的双糖、单糖类),淀粉还需要消化酶才能逐渐分解为葡萄糖,只要糖友少吃一些,一定作为主食,或自己血糖较低的时候来吃,其实也可以吃一点。

但是蛋糕呢?饼干呢?饮料呢?糖友们也想吃啊,这的确有点难度,普通的甜食糖友吃了必然对血糖的影响较大,但其实现在有一些食物专为糖友定制,如“无糖食物”,现在有无糖蛋糕、无糖饼干、无糖饮料、无糖的零食,糖友是可以选择的,只是不要频繁过量食用,虽然无糖食品用甜味剂代替蔗糖,甜味剂热量低,对血糖影响较小,而且甜度还高,但过量甜味剂的摄入,特别是普遍食用的人工甜味剂,可能有潜在威胁, 比如可能增加女性蛋白尿、中风等发作几率;且很多无糖食品还是需要大量淀粉、油脂的参与,比如饼干、蛋糕、月饼一类的食物,吃多了同样可引起糖分摄入过度,或增加肥胖诱发几率。

其实要说糖友这个不能吃,那个不能碰绝对不是如此,糖友的前提是在保证血糖相对稳定的情况下来吃食物,所以只要有办法维持血糖的稳定,没有一定不能吃的食物。比如运动量大了,血糖快要偏低的时候,少量的巧克力、蛋糕、糖果反倒是这个时候更合适的升糖食物;在两餐之间嘴馋,可以选择少量吃几口自己喜欢的血糖上升速度稍微高一些的食物。给糖友解馋的零食也有不少,比如坚果、水果、奶/奶制品(酸奶除外,因为大多数酸奶都额外添加了精制糖,除非是原味/无糖酸奶),这些食物升糖速度都可接受。另外一些膨化零食其实可以少量食用,比如薯片、虾条,因为它们也含有不少淀粉,而且很可能也额外加了少量调味的白砂糖。

我个人很推荐糖友选择蛋白质丰富的食物,蛋白质对于大脑来说满足感好,而且营养膏,高蛋白食物也通常带有一些脂肪,有脂类香醇的味道,很适合解馋,它们对血糖的影响也不大,比如绝大多数精瘦肉类,鱼虾蟹、大豆类食物、豆制品,零食中还可选择肉脯类食物,只要没有添加过量白砂糖做配料的就行。

如果偶尔可以放纵一下还可以吃烧烤、牛排、烤肉、火锅、麻辣烫一类的食物,当然需要注意的是少放、少吃蘸料、酱料(因为通常可能添加蔗糖作为调味料),这些食物碳水化合物含量都较低,其实对血糖的影响都不直接,可能餐后有一些血糖的上升,但很容易通过运动来维持稳定。这不,糖友这么有口服,可千万不要觉得自己什么都不敢吃,反正记住,不吃含精制糖的食物,少量吃碳水化合物丰富的食物,蛋白质、脂肪含量较高的食物可以正常食用,油脂过高的食物少量吃,不宜多吃;尽量清淡饮食,不要酱多料多,外出饮食避免吃蘸料、酱料。