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食品检测 食品检测是干什么的?

2021-06-15 02:42:26办公设备
食品检测是干什么的?食品检测是利用生物化学等手法,检测食品的质量是否符合标准要求。出厂检测一般分为感官、理化、微生物三个大方面,感官即是食品的色泽,外观,滋味等的检测。理化项目比较多一般有水分,过氧化值,总酸,总酯,氨基酸态氮等项目
食品检测 食品检测是干什么的?

食品检测是干什么的?

食品检测是利用生物化学等手法,检测食品的质量是否符合标准要求。出厂检测一般分为感官、理化、微生物三个大方面,感官即是食品的色泽,外观,滋味等的检测。理化项目比较多一般有水分,过氧化值,总酸,总酯,氨基酸态氮等项目。微生物常检项目有菌落总数,大肠菌群以及沙门氏菌,金黄色葡萄球菌。不同的食品的出厂检测项目不同。

食品检测定义?

食品检测内容十分丰富,包括食品营养成分分析,食品中污染物质分析,食品辅助材料及食品添加剂分析,食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准,对食品质量所进行的检验,包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法主要有感官检验法和理化检验法

食品检验与检测是干什么的?

主要工作有:1.原辅包料进厂检验;2.生产过程巡检测;3.成品出厂的检验。具体的工做要求还是要看你所在公司或工厂的求! 食品检验人员的基本条件是:《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》规定:“检验人员必须掌握与食品生产加工有关的法律基础知识和食品检验的基本知识和技能”。一般应当具备以下条件,并经培训考核合格,方可承担食品质量检验工作:

(1)具有中专以上学历或者具有初级专业技术职务任职资格;

(2)从事过食品检验或者相关专业的检验工作;

中专以上学历包括中专,但不包括高中学历。从事过相关专业的检验工作主要是指与食品检验专业相近的检验工作。

食品检验人员包括质检机构从事食品质量检验的检验人员和对检验结果进行审核的审核人员,食品生产企业从事出厂检验的检验人员和检验部门负责人。

食品质量检验岗位专业性非常突出,责任也非常重大,不仅要对企业负责,同时还要对消费者负责。从事食品质量检验的人员,应该熟悉食品质量检验基础知识,熟悉食品质量技术发挥,掌握质量检验基本技能。从事食品质量检验结果审核的人员,不仅要熟悉质量检验基础知识,熟悉食品质量技术法规,掌握质量检验基本技能,还要熟悉食品生产基础知识,熟悉关键工艺基本流程。所有这些都需要有一定的知识基础作支撑,没有中专以上文化水平,很难胜任食品质量检验工作,不经培训考核,难以保证检验结果的科学性和准确性。

食品质量检验人员基本条件,在执业资格制度实施前,按照以上条件执行;执业资格制度实施以后,按照执业资格制度规定的条件要求执行。