张掖市房产网

您现在的位置是:首页 > 乒乓球

乒乓球

广东肠粉的米浆是由什么粉做的 广东肠粉的粉是什么做?

2021-06-16 01:20:36乒乓球
广东肠粉的粉是什么做?肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。现已广东肠粉为例:广东肠粉的做法用料:米浆适量、粘米粉150g、玉米淀粉30g、小麦淀粉(澄粉)20g、水500g、生抽3匙、老抽1匙、耗油1匙、糖半匙、盐适量、水5~8匙、冬菇粉1小匙、红葱头1大个、油1匙1、将米浆、粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉和水搅拌均匀,放置一边待用
广东肠粉的米浆是由什么粉做的 广东肠粉的粉是什么做?

广东肠粉的粉是什么做?

肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。现已广东肠粉为例:广东肠粉的做法用料:米浆适量、粘米粉150g、玉米淀粉30g、小麦淀粉(澄粉)20g、水500g、生抽3匙、老抽1匙、耗油1匙、糖半匙、盐适量、水5~8匙、冬菇粉1小匙、红葱头1大个、油1匙1、将米浆、粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉和水搅拌均匀,放置一边待用。2、准备鸡蛋、叉烧,香葱,虾米(按个人喜好准备)。3、洗干净肠粉蒸盘,然后擦干净盆子里的水。4、将剩下的食料混合刚刚准备好的米浆,用小锅烧开后关火待用。一勺米浆再配上自己喜欢的配料,放到烧开的热水锅里蒸3分钟。5、蒸三分钟一条肠粉即可出炉,完成一碟后最后淋上酱油即可食用。

广东肠粉米浆是怎么做的?

肠粉米浆的配方是粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克混合而成,如果自己掌握不好配比的量,也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法:

准备材料:肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣

制作步骤:

1、把材料准备好。

2、熟油,放入碗里。

3、鸡蛋打散备用。

4、粉和水,1比2.5倍的比例调好。

5、做酱汁,这个也是可以提前做好的。 小火,倒入油。

6、再加点芝麻油增香。

7、把蒜蓉放入。炸至稍微变色。

8、放入调好的生抽,蚝油,白糖,水。煮开之后倒出备用,如果提前做好,可以放入冰箱冷藏。

9、大火煮开水,放上蒸架,水量比蒸架低,不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。

10、蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液,洒入葱花。

11、把蒸盘放在蒸架上。

12、盖上盖子,蒸1到2分钟。

13、蒸盘取出。

14、用刮板把肠粉刮下来。

15、肠粉放入碟子中,切块食用。

参考资料来源: