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暖暖味道红烧肉作法 暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发?

2021-06-25 21:00:28办公设备
暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发?暖暖的味道郝大厨家常简易版川味红烧肉【简易版红烧肉做法】【食材】 :五花肉、郫县豆瓣、红糖等【做法】:1.挑选三层肥肉的五花肉。2.将五花肉切成小块。3.少许底油,将五花肉倒入锅中
暖暖味道红烧肉作法 暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发?

暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发?

暖暖的味道郝大厨家常简易版川味红烧肉

【简易版红烧肉做法】

【食材】 :五花肉、郫县豆瓣、红糖等

【做法】:

1.挑选三层肥肉的五花肉。

2.将五花肉切成小块。

3.少许底油,将五花肉倒入锅中。

4.将五花肉煸炒变色。

5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。

6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。

7.放入葱姜蒜后焖煮20分钟。

8.放入线椒。

9.川味红烧肉完成。

【大厨小窍门】:

五花肉名厨窍门

1、红糖代替白糖,营养更丰富,颜色更美观。

2、放入线椒能让五花肉口感更均衡,不油腻。

3、郫县豆瓣酱可以让五花肉颜色更漂亮,代替盐使用,更健康。

何亮大厨红烧肉做法?

1,五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

2,捞出,控净水份备用,炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖,煸炒糖色到微黄色即可

3,开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒,红烧肉的做法,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止, 把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。然后,放入葱段、姜片、香叶。

4,最后放入冰糖,红烧肉的做法, 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,放少许盐,然后用旺火收汁。

5,汤汁收净便可出锅,在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。