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食材_樱珠果酱窍门 樱桃树酱制作方法?

2021-06-13 00:50:54防盗器材
樱桃树酱制作方法?第一步,准备新鲜的樱桃,剔除磕碰、挤压、腐坏的果子。然后清洗干净,放入淡盐水里浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净。放在阴凉通风处,晾干表面的水分,或者直接用吸水纸擦干也行。第二步,去除果核,用一根吸管或筷子,从果蒂的位置顶上去,就可以把果核去掉
食材_樱珠果酱窍门 樱桃树酱制作方法?

樱桃树酱制作方法?

第一步,准备新鲜的樱桃,剔除磕碰、挤压、腐坏的果子。然后清洗干净,放入淡盐水里浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净。放在阴凉通风处,晾干表面的水分,或者直接用吸水纸擦干也行。

第二步,去除果核,用一根吸管或筷子,从果蒂的位置顶上去,就可以把果核去掉。如果用的是大樱桃,直接切成2瓣,去掉果核就行。注意这一步要保持干净。然后撒入一把白砂糖,搅拌均匀,腌制2-3个小时,把水分腌出来。

第三步,取出砂锅,清洗干净,无水无油,把糖腌渍过的樱桃连汤汁倒进去。用小火慢慢熬,把樱桃熬软化,熬出水分,然后放入冰糖继续熬。因为没加水,只有樱桃自身的果汁,所以不会太多,因此要注意勤搅拌,不要糊了。

第四步,等到冰糖全部融化,果汁蒸发很多,剩下的呈半固体状态。可以滴一滴在水里,如果还是像果酱一样没有化开,就说明熬好了。此时再挤入半个柠檬汁,用余温继续加热搅拌均匀即可。

第五步,准备一个玻璃罐,清洗干净,无水无油。可以隔水蒸几分钟,或者用高度白酒涮洗一下,目的是彻底杀菌消毒。等到锅里的樱桃果酱放凉后,在倒入一层蜂蜜,搅拌均匀,就可以装入瓶里,拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏保存。

一份美味的樱桃果酱就这样做好了,酸甜可口,营养又美味,帮你留住初夏甜美的滋味。另外因为加了柠檬汁和蜂蜜,都具有杀菌和延长保质期的作用。所以吃的时候只要保持干净,一直放在冰箱里,能放一年都不坏。

最后再说3个主要实现:

1、熬制果酱的时候,最好不要加水,那样会缩短保质期。如果实在需要的话,可以加一点点凉白开水。

2、熬的时候,尽量多熬一会,把多余的水分蒸发出去。让果酱变成比较粘稠的半固体,这样能保存更长时间。如果熬得很稀的话,就要尽快吃完,否则很容易坏掉。

3、白砂糖和冰糖的总量是樱桃的1/5左右就行,太甜就影响口感,遮盖樱桃的果味,反而不太好吃。柠檬汁和蜂蜜具有杀菌防腐的作用,并且还能丰富口感和味道。