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秘馋酸菜鱼为什么突然这么火爆 酸菜鱼用什么酸菜?怎么样?

2021-06-14 23:02:45乒乓球
酸菜鱼用什么酸菜?怎么样?去看我的视频·正好有一个酸菜鱼评价酸菜鱼的句子?酸菜鱼是上世纪九十年代初从四川流传至江苏的一道菜,没想到的是在四川已经过时了,但在江苏特别是南京却一直留传下来了,而且上至宾馆下至大排档,都不可缺少这道菜,因为它的口味咸,鲜,酸,辣,香,特别适合佐酒,下饭,所以直至现在,它一直是南京的一道经典菜肴,已经深 深的烙进了南京人的心里
秘馋酸菜鱼为什么突然这么火爆 酸菜鱼用什么酸菜?怎么样?

酸菜鱼用什么酸菜?怎么样?

去看我的视频·正好有一个酸菜鱼

评价酸菜鱼的句子?

酸菜鱼是上世纪九十年代初从四川流传至江苏的一道菜,没想到的是在四川已经过时了,但在江苏特别是南京却一直留传下来了,而且上至宾馆下至大排档,都不可缺少这道菜,因为它的口味咸,鲜,酸,辣,香,特别适合佐酒,下饭,所以直至现在,它一直是南京的一道经典菜肴,已经深 深的烙进了南京人的心里。它的垫底是泡酸菜,上面是青鱼片,酸菜酸酸的,鱼片白白嫩嫩,上面再飘一层红油,红油上面飘着几个泡红椒,像一个个精灵,一上桌,就能闻到香味,让你味口大开,垂馋三尺,看见这道菜,就让我想起了才到南京时,每天的生活特别辛苦,但每次和几个朋友到大排档,点一盆酸菜鱼,炒几个素菜,呷着啤酒,顿时所有的苦,所有的委曲都随着酸菜鱼的辣味全到了肚子里,第二天照常打拼,那是一段多么艰难,又多么回味的时光,所以我永远忘不了酸菜鱼,忘不了那段让我永远怀念的岁。

哪里的酸菜鱼最好吃?

每个地方的人的口味不一样,做法也不一样。不过要说哪里的好吃就不好说了,肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了。我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃。我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧。

材料有:白鲢鱼(也可以用其它鱼但我们家比较喜欢吃自鲢鱼)、袋装野山椒、袋装酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、料酒、白胡椒粉、生粉、干辣椒、大葱。

第一步:将鱼洗干净切成稍薄的鱼片。袋装大块的酸菜切小块,生姜洗净切丝,大蒜去皮切片。干辣椒切圈,大葱洗净切段。

第二步:把片好的鱼肉加入适量的生粉、料酒、生姜丝、胡椒粉揉匀腌制20分钟左右既能去腥又能使鱼肉更嫩。

第三步:锅里放油烧热,下入花椒粒、生姜、大蒜片、大葱、干辣椒圈爆炒香。再加入酸菜、袋装野山椒、片鱼肉后剩下的鱼骨和鱼头、和适量的清水烧开后,中火熬上半个小时左右。

第四步:把熬好的汤里的鱼头和鱼骨捞出来。下腌好的鱼肉煮2分钟左右就可以起锅了。

第五步:锅里烧油放入花椒粒、干辣椒炸香趁热浇在起锅的酸菜鱼上。一道鲜香酸辣的四川家常酸菜鱼就做好了!