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家庭海鲜餐做法视频 法国餐的炖海鲜特别好吃,有哪位给个做法菜谱吗?

2021-06-12 23:13:37墙顶饰材
法国餐的炖海鲜特别好吃,有哪位给个做法菜谱吗?法餐的海鲜类餐食的确没得说,尤其是到了里昂、土伦。走街串乡随便进一家馆子都可以让你惊艳到忘了自我,而且每家有每家的特色,抄袭的事太侮辱高傲的法国人啦。我和
家庭海鲜餐做法视频 法国餐的炖海鲜特别好吃,有哪位给个做法菜谱吗?

法国餐的炖海鲜特别好吃,有哪位给个做法菜谱吗?

法餐的海鲜类餐食的确没得说,尤其是到了里昂、土伦。走街串乡随便进一家馆子都可以让你惊艳到忘了自我,而且每家有每家的特色,抄袭的事太侮辱高傲的法国人啦。

我和先生最喜欢的,也是我家晚餐餐桌上常见的白苏维翁炖海虹,一起分享下吧:

先说下这道菜的特点:

白葡萄酒选苏维翁,这个酒的奶油海鲜的味道非常般配,酸度和果香都恰到好处;

百里香,煮橄榄油汁时放入5-6枝百里香,这个味道和奶油很配;

柠檬,鲜柠檬汁的酸可以使海鲜格外鲜美。

食材配料:

海虹,鲜活的海虹是最好的,有时买不到鲜的,也可以是船冻的熟品,1公斤,;

白葡萄酒/白苏维翁,100毫升;

欧芹,切碎

大蒜,切片

柠檬,对半切开

洋葱,切小丁

淡奶油,150毫升

法棍面包,配菜,斜切成片刷上橄榄油,进烤箱,150度,上下火烤15分钟

首先把海虹清洗一下,把壳上的附着物和海草去掉,加1勺盐和油,让海虹吐出脏东西;

冷锅上橄榄油,加入大蒜片,待大蒜片变色时再加入洋葱丁,洋葱变黄再加入百里香。记住,香味要一层一层炒,不可以混在一起,那也太不像法国人啦;

待百里香炒出香味后,倒入100毫升白苏维翁/白葡萄酒,煮半分钟。

这里倒入海虹、淡奶油,搅拌均匀,盖锅盖,炖2分钟后,关火,开盖,撒上欧芹碎,抖匀即可出锅了。

这时的法棍面包也烤好了,装盘,上桌,开始开吃啦。

面包蘸海虹奶油汁,简直了,好吃到让你不抬头。这第好吃的东西,不想试试吗?欢迎关注“家常米其林”更多精彩我们一起分享。