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红糖开花枣馍 红糖开花馒头怎样做红枣味大?

2021-06-19 13:49:41墙顶饰材
红糖开花馒头怎样做红枣味大?你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!红糖开花馒头怎样做红枣味大?如果想要红糖开花馒头有红枣的香味那就一定要加红枣进去。这个红枣可以用料理机打成枣泥在和面时加进去一起和面,也可以直接用刀切碎在第一次发酵后排气时加进去
红糖开花枣馍 红糖开花馒头怎样做红枣味大?

红糖开花馒头怎样做红枣味大?

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

红糖开花馒头怎样做红枣味大?如果想要红糖开花馒头有红枣的香味那就一定要加红枣进去。这个红枣可以用料理机打成枣泥在和面时加进去一起和面,也可以直接用刀切碎在第一次发酵后排气时加进去。加枣泥做出来的馒头会比较光滑一些,而加红枣碎的馒头任凭怎么揉也不会很光滑的,但是我个人更喜欢加红枣碎,嚼在嘴里红枣味特别香甜。下面分享一下我是如何做红糖红枣开花馒头的。

食材:面粉、酵母、红糖、红枣

步骤一:将一百克左右的红糖放入一个大碗中,加入两百三十毫升的开水,搅拌至红糖溶化。等红糖水水温降至三十五度左右时,加入五克的酵母,静置一会再搅拌至融化。

步骤二:将五百克的中筋面粉倒入盆中,用溶化的红糖酵母水和面,揉成一个光滑面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

步骤三:将红枣冲洗一下沥干水分,去掉枣核切碎备用。等面团体积变成原来两倍大小时取出面团,将红枣碎倒入面团中间,排气的同时将红枣碎均匀的揉进面团中。

步骤四:排气完成后将面团整理成长条,用手揪下大小均匀的剂子,将剂子底部稍微整理一下,顶部不需要整理。然后将剂子盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤五:蒸锅中加入适量的清水,蒸屉上刷油,等剂子体积变大手感变轻时摆入蒸锅中,大火蒸二十分钟,关火后虚蒸三分钟即可取出。

如果和面时加入红枣泥,同时也要适量的减少用水量。面一定不能和的太稀,太稀了馒头不容易开花。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!