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麻辣烫怎么做出奶白色汤 张亮麻辣烫奶白色汤底的配方做法?

2021-06-13 23:26:21太极拳
张亮麻辣烫奶白色汤底的配方做法?奶白色的汤戟一般只需要用猪大骨,老母鸡一起熬汤,熬成奶白奶白色,再加1.3花淡奶调色麻辣烫可以做成几种口味的汤底?怎么做?今天刚去吃了麻辣烫,有番茄口味,大骨汤原味,藤椒微辣,冒菜中辣 四中口味骨汤麻辣烫怎么做?工具/原料猪骨,牛骨,鸡架首先是高汤的熬制,准备好猪骨,牛骨,鸡架,肉皮等材料,先把他们洗净,猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水
麻辣烫怎么做出奶白色汤 张亮麻辣烫奶白色汤底的配方做法?

张亮麻辣烫奶白色汤底的配方做法?

奶白色的汤戟一般只需要用猪大骨,老母鸡一起熬汤,熬成奶白奶白色,再加1.3花淡奶调色

麻辣烫可以做成几种口味的汤底?怎么做?

今天刚去吃了麻辣烫,有番茄口味,大骨汤原味,藤椒微辣,冒菜中辣 四中口味

骨汤麻辣烫怎么做?

工具/原料

猪骨,牛骨,鸡架

首先是高汤的熬制,准备好猪骨,牛骨,鸡架,肉皮等材料,先把他们洗净,猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。

把去除血水以后的猪牛骨,以及鸡架取出焯水,焯水是去除里面的血水和一些污垢,汤色就更加的鲜美,清澈。

把洗净的高汤材料猪骨,牛骨,鸡架冷水下锅,水要多一些。熬制高汤,中途不要加水,一次性加足最好,加适量的葱姜料酒。大火煮开,小火慢炖,高汤最好要熬制的时间长一些,3~5个小时是最起码的。这样汤色才能够浓白。

接下来是熬制红油,锅内放适量的色拉油,然后倒入郫县豆瓣酱进行炒制,加适量的辣椒粉,牛油,各色香料粉。

小火熬制到油色红润,香气扑鼻时可以关火,撒上适量的芝麻。

通常是一碗高汤加两勺的红油制作成底汤,喜欢吃辣的可以多放一些辣油

加你喜欢的各式蔬菜,香菇 肉片,面条等,煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫