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乌岽蜜兰香单丛茶 什么是单丛茶头?

2021-06-14 22:26:05防盗器材
什么是单丛茶头?都知道普洱熟茶有一种“疙瘩茶”,人称“老茶头”。而潮州单丛的茶头,就是类似于普洱熟茶的老茶头。什么叫普洱老茶头呢?老茶头,属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中,需经过渥堆发酵这道工艺
乌岽蜜兰香单丛茶 什么是单丛茶头?

什么是单丛茶头?

都知道普洱熟茶有一种“疙瘩茶”,人称“老茶头”。而潮州单丛的茶头,就是类似于普洱熟茶的老茶头。

什么叫普洱老茶头呢?

老茶头,属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中,需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中,由于需要发酵的茶叶量巨大,在翻堆的时候无法全方位进行,并且茶叶经过高温高湿后,会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的,发酵到一定程度后,这些一团一团的茶叶被挑拣出来,经过人工分解成小块,就成为“疙瘩茶“,也就是我们常说的”老茶头“。

老茶头口感醇厚,润滑,甘甜,耐泡。懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。老茶头的产量也是极为有限,一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。

而单丛茶的茶头,也是一样的道理,它也是单丛茶的精华,特别是这些一年只采春季的高山单丛茶头。

单丛茶头,是制茶师把初制后的单丛茶,专门让挑茶工把茶叶中的黄片、粗梗等挑出来,目的是为了让单丛的成茶外观更加匀整、好看。一百斤毛茶,最多也是只能挑出一两斤茶头。

我们都知道,茶树的茶梗,是茶叶营养成分的输送管道,又是茶树多糖类物质的聚集组织,所以单丛茶头,跟普洱茶的老茶头一样,醇厚香甜,香气扑鼻。

这些貌似粗旷的单丛茶头,其实也是单丛茶的精华。单丛茶的茶头,每市斤价格相差悬殊,便宜的几块钱,贵的几百元以上,而且供不应求。原因在哪儿呢?

决定单丛茶茶头的身价,主要是看茶叶的产地。潮州的茶友常说,好茶要看山门。山门,指的是茶叶的种植地的海拔。我们都知道,单丛茶品质最优异的产区就是凤凰乌岽村,这里海拔1391米以上,终年云雾缭绕,土壤、气候为单丛生长的最佳场地,而且这里也是单丛古茶树最密集的地方。为了保证单丛茶的品质,乌岽的茶农,一年只采春季,产量低,为了更好保护古茶树,也没有施加化肥农药,这些综合因素,决定了乌岽的单丛的品质是最优的,安全绿色的,所以就连乌岽单丛的茶头,也是物稀为贵。

好茶头,也是需要有好的工艺。我们挑选出来的这款蜜兰香单丛茶头,是单丛茶制作非遗传承人林步高师傅的茶品,挑拣成茶之后,茶头再经过20多个小时焙火,香气袭人,口感甜润,不愧为茶叶中“香水”的美誉。

很多人都很担忧单丛茶存放时间过长,会出现返青的问题。经过高温、长时间的焙火,这款单丛茶头无需再复焙的。

曾经就单丛茶返青的问题,请教过单丛茶的制作大师林伟良老师。林老师说单丛茶如果出现返青,如果没有条件复焙,可以再密封起来,继续存放,茶叶一样可以转化成更好的。

单丛茶头的冲泡,比起单丛成茶的冲泡,可以更加随意,不怕闷茶,就是不会泡单丛的茶小白,一样可以任性地泡好单丛茶头。

单丛茶头的冲泡,可以用100度的水温来冲泡,也可以用矿泉水冷泡,可以用盖碗泡,可以用过滤茶壶泡,值得提醒的是,茶头的投茶量不用多,每次6克左右就可以。

单丛茶的春茶,最佳品饮时间是每年的中秋节以后。经过时间的沉淀,单丛茶的内质,香气,滋味,口感,愈发迷人,会令人惊叹不已的。一些潮州的资深茶客,更是喜欢把今年淘到的好茶,留着明春后再喝,不愧是单丛的骨灰级玩家的喝法!

茶无贵贱,安全好喝才是最关键。作为单丛茶茶迷的入门级茶品,乌岽茶头 名师制作,是不二的选择!