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三层架子寿桃蛋糕图片大全 三层蛋糕不打支架可以吗?

2021-06-25 22:22:55乒乓球
三层蛋糕不打支架可以吗?三层蛋糕不打支架不可以,上面蛋糕太重,会塌掉的,最好用蛋糕架。馒头寿桃蛋糕的做法?准备食材】面粉5斤猪油75克白糖50克(老人不能吃甜的话可以不放,放白糖主要是促进面粉发酵,吃不出甜味)纯牛奶1250克酵母12克【制作方法】1:面粉5斤,加入75克猪油,白糖50克,酵母12克,根据面粉的吸水性加入1250克左右的纯牛奶,和成一个稍微硬一点的光滑面团,装入袋子中醒面十分钟
三层架子寿桃蛋糕图片大全 三层蛋糕不打支架可以吗?

三层蛋糕不打支架可以吗?

三层蛋糕不打支架不可以,上面蛋糕太重,会塌掉的,最好用蛋糕架。

馒头寿桃蛋糕的做法?

准备食材】

面粉5斤

猪油75克

白糖50克(老人不能吃甜的话可以不放,放白糖主要是促进面粉发酵,吃不出甜味)

纯牛奶1250克

酵母12克

【制作方法】

1:面粉5斤,加入75克猪油,白糖50克,酵母12克,根据面粉的吸水性加入1250克左右的纯牛奶,和成一个稍微硬一点的光滑面团,装入袋子中醒面十分钟。

2:面团醒好之后取一小块面揉入菠菜粉,再取一小块面揉入红曲米粉(用量很小,装饰用所以不要太大)

3:下面我们先做一个馒头的底座,取一块750克的白色面团,揉匀揉透之后,用擀面杖擀成厚度大约有两枚一元硬币叠起来的厚度的圆饼,然后用刀将边缘切成等份,再用梳子在切割好的地方中间部位压上印,用手将边缘捏一下,再用牙签在底座中间部位戳上眼儿(这样可以防止蒸至的时候鼓泡变形)做好之后盖起来醒发。

4:然后开始做周围的小寿桃部分,取八十克面团,揉搓均匀以后,两手向上搓,搓出桃尖,然后用刀背,在中间部位用力压上印记,这样桃子的形状就出来了,然后取一个3克绿色面团,搓长,按扁,用刀从中间切开,一头不要切断,再用刀背,将绿色面团上压上纹路,做成叶子的形状,翻过来,涂抹上一层水,粘在小桃子的印记两边,再取红色面团,擀成圆饼,用模具压上小花,装饰在小桃子上。在小桃子尖儿的部位刷上少许红色食用色素,

这样寿桃就做好了,我一共做了九个

5:再做六个小的寿桃,大约每个十克,做法同上,做好之后放入锅中醒发,醒发到体积明显变大,拿起手感轻飘飘,水开上汽蒸半个小时

6:蒸好之后将最小的桃子晾凉之后放入油碗中,均匀的裹上一层油,再取一个100克的白色面团,揉匀揉透之后擀成圆饼,将六个小寿桃放在饼中间,像包包子一样将小寿桃全部包起来,收紧剂口,然后再取一个250克的白色面团,揉匀揉透之后,擀成厚一点的圆饼,将包裹小寿桃的面团再包上,收紧剂口,剂口向下,两手向上,搓出桃尖,同样的用刀背压出印记,做出桃子的形状,再装饰叶子和小花,刷上红色食用色素,

这样大寿桃就做好了!做好之后进行醒发,醒发到拿起手感轻飘飘,水开上汽蒸半个小时。

这样全部蒸完以后,就可以组装起来了!将大寿桃底部插上几根牙签,插在底座的中间部位,

再将每个80克的寿桃底部插上牙签,围在大寿桃的周围,这样祝寿的寿桃馒头就做好了。