张掖市房产网

您现在的位置是:首页 > 田径

田径

分层梦幻蛋糕 自己做的蛋糕为什么会分层,一半蓬松一半结实?

2021-06-19 15:20:27田径
自己做的蛋糕为什么会分层,一半蓬松一半结实?1 面没发好2 材料放的不对,搅拌不匀称3 烤箱温度(是否预热了)4 下面温度太好。也是烤箱温度问题5 多做几次 就好了 蛋糕烤完后分层,并且上软下硬,这是什么原因?1:总体打发程度没达到不易融合状偏干状2:烤箱底火温度过低3:搅拌头和缸底间距过大导致没充分打匀,(底部没搅到)会有沉淀 打蛋糕糊时可适当抬起缸让搅拌头打的到缸内底部
分层梦幻蛋糕 自己做的蛋糕为什么会分层,一半蓬松一半结实?

自己做的蛋糕为什么会分层,一半蓬松一半结实?

1 面没发好

2 材料放的不对,搅拌不匀称

3 烤箱温度(是否预热了)

4 下面温度太好。也是烤箱温度问题

5 多做几次 就好了

蛋糕烤完后分层,并且上软下硬,这是什么原因?

1:总体打发程度没达到不易融合状偏干状

2:烤箱底火温度过低

3:搅拌头和缸底间距过大导致没充分打匀,(底部没搅到)会有沉淀 打蛋糕糊时可适当抬起缸让搅拌头打的到缸内底部。

4:打完蛋糕糊放置太久

双层蛋糕怎么做?

用料

蛋糕胚

8寸海绵蛋糕 1个

6寸戚风蛋糕 1个

中间夹层馅料以及抹面奶油

草莓(或其他水果) 若干

奶油 600毫升

糖 60克

香草精 2-3滴(没有也可以)

裱花奶油

奶油 600毫升

糖 60克

香草精 2-3滴(没有也可以)

蓝色色素 适量

果冻层(提前一晚冻好)

水(或者其他无色的果汁) 100克

糖(如用甜味果汁则不需加糖) 10克

吉利丁片 1片

香蕉香精(如用果汁则不需要) 1滴(也可以用海洋慕斯的方法)

蓝色色素 1滴

其他装饰材料

椰蓉 适量

公仔 一个

插牌 若干

冰雪奇缘主题双层蛋糕--Frozen艾莎的做法

  • 准备好一个8寸海绵蛋糕和一个6寸戚风蛋糕。切片分层备用。

  • 600克奶油打发,加一点点蓝色色素,调成淡淡的蓝色。一层蛋糕,加一层奶油,抹平,加水果,再放一层蛋糕这样重复直到所有蛋糕都放好。抹面。6寸的要抹平一些,8寸的不用很平,因为外面要裱花。

  • 再打发600克裱花奶油,留出100克出来放冰箱。其他500克分成200克和280克两部分,200部分加入蓝色色素调成图片的颜色。280部保留白色。

  • 开始裱花。裱花前,可以用花纹刮板再8寸蛋糕周围刮一下,以便保持整齐。装上花嘴,分出120克蓝色奶油装入裱花袋,从最下面的地方裱起。第二朵要稍微盖住第一朵。重复完成第一圈。

  • 第二圈,用60克蓝色奶油 60克白色奶油裱花,在两个花的中间开始裱,稍微盖住第一层。第三层用20克蓝色 100克白色奶油。第四层用120克白色奶油裱花(也可以加入一点剩余的蓝色奶油)

  • 从冰箱取出白色的奶油,用80克装入裱花袋,剪出小口,在蛋糕顶上挤出条状的奶油。完成一整圈后,把中间也用奶油盖住。

  • 剩下的白色奶油装入另一个裱花袋,剪一个小口,在蛋糕上画雪花和写字。

  • 用锡纸包住公仔底部,然后放到蛋糕上,稍微按紧。

  • 果冻的做法:提前一晚,把水加热,融化糖,温度50度时加入香精和色素和泡软的吉利丁片,放入一个容器里(不要太大的,注意厚度)放入冰箱冷藏一晚。

  • 撒上椰蓉,果冻切块放上,插上插牌,完成。