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如何在家做面包奶油 如何自制奶油面包?

2021-06-19 04:53:42田径
如何自制奶油面包?用料淡奶油 120克全蛋液 30克细砂糖 50克奶粉 15克水 110克高筋面粉 400克酵母 5克玉米油 10克做法步骤:1、将所有材料放进面包机里,除了一个全蛋液留一勺刷面包表面外
如何在家做面包奶油 如何自制奶油面包?

如何自制奶油面包?

用料

淡奶油 120克

全蛋液 30克

细砂糖 50克

奶粉 15克

水 110克

高筋面粉 400克

酵母 5克

玉米油 10克

做法步骤:

1、将所有材料放进面包机里,除了一个全蛋液留一勺刷面包表面外。

2、将面包机调至和面功能,快速和面25分钟,和成光滑的面团。

3、切一小块慢慢拉出套在手上成薄薄的膜即可。

4、将面团放进盆里盖上保鲜膜,上面在盖上湿毛巾,室温发酵1个半小时到2个小时。

5、将面团发酵至原来的两倍大。

6、取出面团,按压排气

7、发酵后,刷蛋液,撒上黑芝麻。

8、放进预热175度烤箱,烤20分钟左右。

9、试吃了一个,非常松软,颜值也不错,送给邻居够格!

自己在家用面包机做面包如何选择黄油和奶油?

具体如下:

1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段;

2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵;

3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟;

4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可;

5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。