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海参属于高蛋白食物可以吗 海参是高蛋白食物吗?

2021-06-25 09:35:41墙顶饰材
海参是高蛋白食物吗?鸡蛋和海参这两种食物,都属于高蛋白的食物,我们从这两种食物提供的蛋白质的质与量、以及蛋白质的利用率来分析,从以上角度来说,可以下结论的,是鸡蛋的营养价值更高。食物中的蛋白质被分为完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白
海参属于高蛋白食物可以吗 海参是高蛋白食物吗?

海参是高蛋白食物吗?

鸡蛋和海参这两种食物,都属于高蛋白的食物,我们从这两种食物提供的蛋白质的质与量、以及蛋白质的利用率来分析,从以上角度来说,可以下结论的,是鸡蛋的营养价值更高。

食物中的蛋白质被分为完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。我们所知的胶原蛋白,就是不完全蛋白,不完全蛋白是不能促进生长发育的。这就是说,我们只吃富含胶原蛋白的食物时,甚至都无法维持生命,海参含量丰富的胶原蛋白还需要在体内再次转化,鸡蛋的蛋白质是完全蛋白,当然是鸡蛋的营养价值高。

海参蛋白质不是优质蛋白,总而言之,海参蛋白质含量不是作为购买海参的选择标准。但是,海参作为珍贵的烹饪食材,其美味是为世人所肯定的。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/810a19d8bc3eb135e0524ecba91ea8d3fd1f442d

海参含有高蛋白吗?

关于您说的海参能抑制癌细胞合成一说,只是说美国有一个科学家从海参中萃取了一种物质,的确有抑制癌细胞合成的作用。 为了健康,要想获取足够的蛋白质,还是选择吃鸡蛋、少量三文鱼等深海鱼,多吃大豆和豆腐等豆制品吧。  可是,海参中的蛋白质主要是胶原蛋白,其营养价值比乳清蛋白、大豆蛋白、肌肉蛋白、鸡蛋蛋白要低得多。一句话,海参的高蛋白其实“含金量”不足。  大连一位著名女作家说: “海参加热后就是猪皮冻。”《水产科学》2005年6月(第24卷第6期)刊登的一篇研究文章也认为:“海参含有较多的蛋白质,但是以胶原蛋白(猪皮冻的主要成分之一)为主,其蛋白质营养价值并不高。”  实际上,海参的真正价值并不在于“高蛋白”,而是其中含有的某些特殊成分。已经发现海参中具有保健作用的成分有海参黏多糖、甾醇、三萜醇、刺参苷元、海参皂苷等。当然,海参还有多种中医特指的补益养生功能