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长治屯留老军庄腊驴肉 腊驴肉的腌制方法?

2021-06-14 07:08:27办公设备
腊驴肉的腌制方法?驴肉处理干净,用适量的盐均匀的揉搓在驴肉上,多揉几遍,先腌4天,然后把驴肉翻个身,再腌4天,就可以把驴肉拿出来晒太阳了。长治腊驴肉哪里最正宗?我觉得潞城区的小河堡驴肉挺好的!长治市屯
长治屯留老军庄腊驴肉 腊驴肉的腌制方法?

腊驴肉的腌制方法?

驴肉处理干净,用适量的盐均匀的揉搓在驴肉上,多揉几遍,先腌4天,然后把驴肉翻个身,再腌4天,就可以把驴肉拿出来晒太阳了。

长治腊驴肉哪里最正宗?

我觉得潞城区的小河堡驴肉挺好的!

长治市屯留县有什么特色美食,帮忙解答?

谢谢邀请,屯留美食挺多的,真正能走出屯留的不多,这和屯留的物产丰富有很大关系,屯留人不太喜欢走出去,所有屯留的特产也没带出去,在屯留本地出名的产品像老军庄的驴肉,屯留的羊汤(老三羊汤,张氏羊汤,无名羊汤,建立羊汤)老不错,潞州陈记大盘鸡,老江大盘鸡,东堰凉皮,西堰粉条,罗庄葱,五里庄的煎饼都做的不错,只是在市场经济的大潮中错少市场的领头人,屯留美食在周边没有太大的名气。

长治有哪些土特产?

(1)入锅加色拉油500克,小火煸炒出香后包成料包。(2)另起锅下色拉油300克,下入槐茂牌甜面酱500克,炒出香味后加入珍极黄豆酱油4000克,小火熬煮5分钟后倒入汤桶,桶内加料酒500克、高梁酒50克、美极鲜酱油200克 盐200克、清水20千克、味精100克、乙基麦芽酚15克、红曲粉15克,烧开后小火熬约30分钟即可。   酱驴肉制作要点:(1)首先驴肉的选料要精,要选用腱子肉或肋肉。这样的肉,筋和肉层次分明,成熟后口感和形状都比其它部位的要好,肉洗净后晾干水分加黄豆酱油、姜片、甜面酱腌渍至透。(2)腌渍时间要够;一般要24时以上,如果是夏天可放入冷藏柜。腌好的驴肉飞水后连同腌的酱料一起入酱汤大火烧开后撇去浮沫,转小火焖煮约6小时,用筷子轻轻一插能透即可。(3)酱制时火要小,保持汤面微冒小泡即可,这样酱出的驴肉口感才不会发柴。